E o bolo??

Quem é mais importante num casamento, além dos noivo, é claro? (rsrsrs). O BOLO!!!!!! Símbolo do matrimônio, o bolo, às vezes, chama mais atenção que os próprios nubentes, e por que será? Vamos dar uma olhadinha?

                                        E o nosso? SURPRESAAAAA!!!!!
Mas só pra deixar com água na boca, é o mais tradicional dos bolos de noiva: Passas, ameixas e frutas cristalizadas!!!! Uma delíciaaaaaaaaaaaaaaa. Não deixem de experimentar. Mas se não der pra esperar até lá, pode-se fazer um, bem facinho, em casa. Quer ver?

Ingredientes

Fonte: Claudia Cozinha

• Bolo:
• 3¾ xícaras de farinha de trigo
• canela em pó a gosto
• noz-moscada a gosto
• 1 pitada de cravo triturado e peneirado
• 6 ovos
• 150 g de passas pretas
• 150 g de passas brancas
• 300 g de frutas cristalizadas picadas
• 300 g de ameixas bem picadas
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 colher (sopa) de raspas de limão
• 1 colher (sopa) de conhaque
• ½ xícara de vinho do porto
• 2½ xícaras de manteiga
• 3¾ xícaras de açúcar
• Glacê duro:
• 4 claras
• 8 colheres (sopa) de suco de limão
• Glacê mole:
• 3 claras
• 2 xícaras de açúcar de confeiteiro

Modo de Fazer:

Bolo: Deixe as passas de molho em meia xícara de vinho do Porto de um dia para o outro. Bata três claras em neve e reserve as gemas. Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar por 5 minutos ou até ficar esbranquiçado. Junte os ovos e as gemas reservadas e bata até ficar homogêneo. Misture delicadamente as claras em neve. Acrescente as raspas de limão, a noz-moscada, o cravo e a canela. Em seguida, a farinha e o fermento peneirados, batendo sem parar. Junte as ameixas e as frutas e misture. Adicione o conhaque e o vinho do Porto com as passas e misture. Aqueça o forno em temperatura média. Forre as fôrmas com papel manteiga e unte com bastante manteiga. Polvilhe farinha e divida a massa entre as duas fôrmas. Asse por 55 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar.

Glacê mole: Bata as claras até espumarem e acrescente o açúcar. Continue batendo até engrossar.

Glacê duro: Bata as claras com o suco de limão até espumarem. Junte o açúcar aos poucos, mexendo com uma colher de pau. Misture até obter uma massa (essa massa ainda gruda nas mãos). Transfira para uma superfície lisa e sove, acrescentando o açúcar restante aos poucos, até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos. Cubra com filme plástico para não ressecar.

Montagem: Desenforme o bolo maior sobre um prato e cubra-o com uma camada do glacê mole. Coloque o segundo bolo por cima e cubra-o da mesma maneira. Reserve a sobra do glacê. Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre uma superfície lisa. Abra uma porção da massa dura com um rolo na espessura de 0,5 cm. Corte pedaços com uma faca e cubra toda a lateral e a superfície do bolo. Com as mãos molhadas com água, alise a cobertura e emende os pedaços de glacê. Reserve a sobra da cobertura. Coloque as sobras de glacê em uma tigela e acrescente 1 clara. Mexa até obter uma mistura homogênea. Finalize a decoração do bolo com o saco de confeitar ou moldando pequenas flores com a mistura.

Acessórios: - Fôrma com 30 cm de diâmetro; - Fôrma com 20 cm de diâmetro; - Papel-manteiga.

Agora é só se deliciar!